地面砖厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
地面砖厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

糖友不能喝粥系误传五个因素让血糖上蹿下跳【消息】

发布时间:2020-09-16 19:32:10 阅读: 来源:地面砖厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

冬季的早上,来上一碗热气腾腾的热粥,吃进肚里暖了心里。可是对于糖尿病患者来说,喝粥就大有讲究,喝粥不当就会让血糖蹿起来。那么是不是糖尿病患者就不能喝粥呢,其实不然,喝粥按照以下五大原则就可以减少对血糖的影响。

1、淀粉不同导致了升糖指数的不同

淀粉是以淀粉粒为形式存在的,一般被严密包裹在植物的种子当中。淀粉粒的大小不同,直链淀粉和支链淀粉的比例也就不同,这就会严重得影响到食物的升糖指数。红豆种子比较致密,淀粉粒在加工过程中也难以破裂,而且直链淀粉含量远远超过大米淀粉,因此人体摄入红豆粥后,人体的消化速度也比较慢。红豆、绿豆、扁豆、芸豆等豆类的升糖指数一般是在20-40之间,这远远低于由大米白面制作而成的主食。因此,淀粉的不同就间接导致了食物升糖指数的不同。对于糖尿病患者来说,更适合摄入豆类,有利于血糖的控制。

2、淀粉颗粒大小,也影响食物升糖指数。

淀粉类的食物,颗粒越小,质地也较柔软,人体也更容易消化吸收,因此血糖在人体上升得也较快。因此,当在对食物进行加工时,例如切碎、打浆、煮烂、膨化、发酵等,淀粉粒会充分得糊化,因此人体消化得也就越快,血糖升高得也就越来。尤其需要糖尿病患者注意的是,食物的粘稠度不能绝对导致血糖的快速上升。因此粘稠度较高的食物,如果粘稠可能是由于可溶性膳食纤维造成的,例如燕麦中的葡聚糖,山楂中富含的果胶等,不仅不会导致血糖的升高,还有利于降低人体对葡萄糖的吸收速度,利于血糖的控制。

3、食物中抗消化因素的存在影响血糖指数。

一些食物含有膳食纤维、单宁、植酸、胰蛋白酶抑制剂等,一般被我们认为是影响我们人体吸收的因素。但是对于糖尿病患者来说,这些影响人体消化吸收的因素从另一角度来说确实十分有利的。豆类尤其富含这些成分,因此消化速度也比较慢。很多研究报告证实,豆子即便经过蒸煮,但是其蛋白酶抑制剂仍然可以保存至少30%的活性,单宁和植酸也有比较大比例的保存。这些成分都会减慢淀粉的消化速度,因此以豆类为原料制作的粥比较适宜糖尿病患者食用。

4、富含蛋白质和膳食纤维的原料,血糖升高较慢

一般来说,在淀粉类的主食中,富含蛋白质和膳食纤维,则其血糖的上升速度就会相对较慢。像精白米,其蛋白质含量较低,膳食纤维含狼也比较少,因此糖尿病患者摄入后血糖会快速上升。但是,黑米和糙米等没有经过细细研磨的大米,其膳食纤维要丰富的多,因此血糖升高也就较慢。同理可得,白面包和白馒头的升糖指数就高,全麦面包以及全麦馒头的升糖指数就较低。粮食类的主食搭配蛋白质含量比较丰富的食物一起食用,血糖上升速度也就有所减慢。

5、食物中的可消化碳水化合物含量影响血糖指数。

粥比一般的白米饭更容易消化,但是同样重量的粥其淀粉含量比较少,人一般也不会吃的过量。摄入中等程度的粥类,搭配蔬菜和富含蛋白质的食物一起食用,可以充分稀释食物的淀粉比例,不一定会造成血糖的快速上升。而米饭和馒头中淀粉含量相对较高,同重量的食物中,淀粉含量超过了粥类,而且容易吃多,因此血糖可能上升的更为明显。相关研究数据也表明,摄入粥类之后的血糖反应反而会低于摄入米饭。大米粥的升糖指数为69,而大米饭的升糖指数则达到了83。

在黄豆和大豆等食物中,淀粉含量极少,因此糖尿病患者可以适当摄入,利于控制血糖,黄豆的升糖指数仅为18。

(实习编辑:卓少址)

交电常识空压机综合保护装置集控式和单片机的区别张力器

徐工装载机远征8300公里来自东方的装载机智造尖兵乐山

吉克隽逸一首心歌被串改宣传团队不专业遭撤换王子建

大连16mn方管价格吊装

相关阅读